Grenat profond avec reflets violets. Arômes de cassis combiné avec des notes épicées de poivre noir et une touche de réglisse ainsi qu’un arôme de torréfaction harmonieux. Structure complexe et pleine au palais, avec des tanins charnus, des notes de tabac, de café et d’épices. Belle longueur en finale.
Distinctions
2024
-
AWC Vienna Award
- Argent Cabernet Merlot 2021
2023
-
Expovina Wine Trophy
- Argent Cabernet Merlot 2020
-
AWC Vienna Award
- Argent Cabernet Merlot 2020
2022
-
Falstaff Rotweinblends Trophy
- 89 Pt Cabernet Merlot 2018
-
AWC Vienna Award
- Argent Cabernet Merlot 2019
2021
-
AWC Vienna Award
- Argent Cabernet Merlot 2018
2019
-
AWC Vienna Award
- Argent Cabernet Merlot 2015
Cabernet Merlot
- Production
- Prestations écologiques requises (PER), récolte manuelle, limitation sévère du rendement
- Maturation
- Vendange tardive, cuvage avant et après fermentation, macération approfondie à température contrôlée, avec FML (contrôle d’acidité biologique), vieillissement en barrique du 1er au 3e soutirage durant 14-16 mois, puis filtration, remplissage après 20-22 mois d’élevage
- Suggestion de service
- Viande rouge, plats mijotés, etc.
- Température de service
- 17 à 19 ° C
- Période de consommation
- Jusqu’à 8 ans
- Teneur en alcool
- 13.5 vol. %
- Volume
- 75 cl / 150 cl / 300 cl
- Fermeture
- Liège
- Certification
- AOC Schaffhouse (Appellation d’origine contrôlée), Produit labellisé du Parc naturel régional de Schaffhouse
