Pinot Noir Spätlese

Rubis foncé à sombre. Nez avec arômes mûrs et complexes de baies noires et de fruits secs, note épicée, avec une touche de torréfaction. Ample attaque au palais, avec un beau fondant. Complexité riche, densité persistante et délicate structure tanique.

Notre Pinot Noir Spätlese a été récompensé à plusieurs reprises.

Rouge

100% pinot noir

AWC Vienna Award 2025: Or

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Distinctions

Production

Prestations écologiques requises (PER), récolte manuelle, limitation sévère du rendement

Maturation

Vendange tardive, cuvage, macération approfondie à température contrôlée, avec FML (contrôle d’acidité biologique), élevage discret en barrique ancienne durant 3-6 mois, puis filtration, remplissage après 8-10 mois d’élevage

Suggestion de service

Assiette de fromages ou de charcuterie, cuisine suisse, plats de pâtes ou de viande, etc.

Température de service

16 à 18 ° C

Période de consommation

Jusqu’à 5 ans

Teneur en alcool

13 vol. %

Volume

75 cl / 150 cl / 300 cl

Fermeture

Liège

Certification

AOC Schaffhouse (Appellation d’origine contrôlée), Produit labellisé du Parc naturel régional de Schaffhouse