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Cabernet Merlot

Schönes Granatrot mit violetten Reflexen. Aromen von Johannisbeere kombiniert mit würzigen Noten von schwarzen Pfeffer und wenig Lakritze sowie einer harmonischen Röstaromatik. Die komplexe Gaumenstruktur mit saftigen Tanninen, Röstnoten wie Tabak, Kaffee und Gewürzen, vollmundig und langanhaltend im Abgang.

Rotwein

60% Cabernet Sauvignon / 40% Merlot

AWC Vienna 2021: Silber Medaille

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Auszeichnungen

2021

2019

  • AWC Vienna

    • Silber Cabernet Merlot 2015
Eigenschaften

Cabernet Merlot

Produktion
Mit ökologischem Leistungsnachweis (ÖLN), Handlese
Ausbau
Starke Ertragsregulierung, späte Lese, Maischestandzeit vor und nach der Gärung, temperaturkontrollierte, intensive Maischegärung, mit BSA (biologischer Säureabbau), Ausbau in Barrique von 1. – 3. Füllung für 14-16 Mt, anschliessende Filtration, Füllung nach 20-22 Mt. Ausbau.
Serviervorschlag
dunkles Fleisch, Schmorgerichte, etc.
Serviertemperatur
17 bis 19 ° C
Konsumationszeit
bis 8 Jahre
Alkoholgehalt
13.5 vol. %
Füllmenge
75 cl / 150 cl / 300 cl
Verschluss
Zapfen
Zertifizierung
AOC Schaffhausen (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung), Labelprodukt aus dem Regionalen Naturpark Schaffhausen
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